Глава 108: Монах перепрыгивает через стену
Давайте приступим к переводу текста с учётом всех предоставленных инструкций.
Глава 108: Монах прыгает через стену
Зимняя Красота говорила как обычно, но сама трижды подходила за добавкой и всё съела. В конце концов, с красными от слёз глазами и покрасневшим носом она застыла перед Китахара Хидэцугу, уйдя в свои мысли. Кто бы не знал, подумал бы, что Китахара Хидэцугу уже скончался, и она присутствует на панихиде для прощания с телом.
Юкинори же ела без остановки, глаза её были полны слез, она постоянно шмыгала носом, не в силах остановиться. Сейчас в её душе смешались сложные чувства: она немного грустила, вспоминая счастливые дни, когда мама была жива, но вкус васаби с рисом был настолько восхитителен, что, съев одну порцию, ей хотелось ещё. Даже возникло ощущение: "О нет, это и есть сердцебиение от волнения."
Китахара Хидэцугу тоже попробовал одну порцию. Он не почувствовал в ней "вкуса мамы", но острота васаби ударила прямо в нос, и его глаза тоже наполнились слезами — ничего не поделаешь, это блюдо всегда вызывает такую реакцию. Однако вскоре это раздражающее ощущение прошло, оставив лишь свежесть, будто его облили прохладной родниковой водой. Во рту остался приятный аромат, а на языке — лёгкая сладость. Вдруг из глубины души поднялось волнение, и он почувствовал неожиданный прилив бодрости.
Он причмокнул губами и открыл панель атрибутов, обнаружив, что на него наложен усиливающий бафф — "Воодушевление": все характеристики повышены на 3%, сопротивляемость духу — на 10%, продолжительность 120 минут.
Он внимательно изучил выражения лиц Фуюми и Юкинори, заметив, что обе погрузились в воспоминания о маме, и не смог понять, получили ли они какой-то странный бафф. Впрочем, он не стал зацикливаться на этом. Получили они бафф или нет — не так важно, главное, чтобы блюдо было вкусным.
Если говорить о той порции риса с васаби, то она определенно удалась. Даже он, не особо жаждущий гастрономических удовольствий, подумывал о второй порции. Для посетителей ресторана этого уже достаточно, осталось лишь решить, как уложить клиента на лопатки и обойтись с ним.
Впрочем, беспокоиться не о чем. С характером Фуюми, если клиент готов смириться с участью, она оберёт его как липку.
Он снова открыл список навыков и посмотрел на два новых поднавыка, появившихся под "Кулинарией Уровня 10":
**Благоволение Бога Еды:** Усердные тренировки в кулинарном искусстве снискали расположение Бога Еды. При приготовлении блюд качество ингредиентов с высокой вероятностью автоматически повышается на один уровень. По завершении приготовления с небольшой вероятностью готовое блюдо может повыситься ещё на один уровень. Вероятность увеличивается с ростом уровня основного навыка.
**Передача чувств:** Суть кулинарного искусства заключается в том, чтобы через идеально приготовленную пищу пробуждать глубокие чувства у того, кто её ест. Блюда, приготовленные с использованием этого навыка, с высокой вероятностью вызывают скрытые эмоции или просто доставляют удовольствие. Эти эмоции или удовольствие с небольшой вероятностью могут трансформироваться в усиливающий бафф, наделяя едока случайным эффектом, таким как очищение, святость, воодушевление, стойкость, решимость, непоколебимость или отвага. Вероятность увеличивается с ростом уровня основного навыка.
Китахара Сюдзи ещё раз взглянул и закрыл список навыков. Эти два умения он лично считал чрезвычайно мощными, намного превосходящими его ожидания. Хотя наложение баффов казалось несколько странным и нелепым, это не имело значения — главное, что можно готовить блюда, полные аромата и вкуса. Интересно, что даст уровень 15? Может, волшебный хлеб из воздуха? Или возможность приготовить легендарные яства, такие как печень дракона и мозг феникса? А на уровне 20, возможно, еда превратит тебя в Халка? Или на короткое время ты сможешь обернуться драконом и смести всё на своём пути? Он поразмыслил немного и перестал думать об этом. Даже если так и будет, он не осмелится воспользоваться такими навыками — это было бы всё равно что их отсутствие.
Он покрутился на месте, пытаясь понять, каково это — быть под баффом. Через некоторое время решил, что это несущественно. Наевшись досыта и вкусно, поднять настроение — это нормально. Если бы это было в игре, такой примерно трёхпроцентный прирост, вероятно, был бы просто вспомогательным эффектом, который лучше иметь, чем не иметь, но вряд ли кто-то бы им заинтересовался.
Он снова задумался, как лучше всего управлять "Чистым Вкусом" при текущих обстоятельствах, и, определившись, позвал Фуюми и Юкино: «Пойдёмте со мной за покупками, нужно подготовиться к завтрашнему открытию.»
Юкино в это время скребла дно кастрюли. Услышав его, она подняла голову, лицо её было в слезах, но выражало несгибаемую решимость: «Хорошо, мы должны снова открыть наш ресторан! Даже если придётся умереть, но открыть!»
Китахара Сюдзи не удержался и ещё раз пристально посмотрел на неё. Какое же усиление она получила? Отвага? Решимость умереть? Или, может быть, увеличен шанс критического удара? Если она ударит сейчас, не окажется ли это критическим ударом, способным отправить в больницу?
Но этого нельзя было увидеть невооруженным глазом, и он не мог открыть её панель характеристик. Посмотрев пару раз, он оставил это и повернулся к Фуюми: «Возьми побольше денег, нужно купить много всего.» Сейчас его карманы были чище его лица, и ему пришлось протянуть руку к Фуюми.
Фуюми всё ещё не могла прийти в себя и стояла, погруженная в печаль. В этой семье её отношения с матерью были самыми близкими, они проводили вместе больше времени, чем с другими братьями и сёстрами. При мысли о матери ей становилось ещё тяжелее. Услышав распоряжение Китахары Сюдзи, она непривычно не стала ворчать, а сразу пошла за деньгами и захватила все семейные сбережения.
Вскоре все трое покинули "Чистый Вкус". Фуюми, идя под палящим солнцем, тихо произнесла: «Я думаю, нам стоит превратить идзакаю в ресторан и сделать основным блюдом рис с васаби. Это точно будет пользоваться успехом.»
Китахара Сюдзи улыбнулся и взглянул на неё: «Мало кто это любит, давай продолжим работать во всех направлениях.» Фуюми косо посмотрела на него, но согласилась, решив всё же добавить рис с васаби в меню. Юкино удивлённо сказала: «Мы не туда идём, рынок же не в этой стороне.»
Она была семейным силачом, выполняла работу за троих, и всегда ходила закупаться, поэтому знала дорогу как свои пять пальцев.
Давайте переведём предоставленный текст на русский язык, следуя всем указанным инструкциям для улучшения качества перевода.
Китахара Хидэцугу усмехнулся: «Не ошиблись, мы направляемся на рынок в Китайском квартале. Дальновато, так что позже попрошу помощи с переноской, Юкири!» Он планировал закупить кучу всякой всячины — ассортимент широкий, но количество каждого наименования небольшое, да и в одном месте вряд ли соберётся всё, да и не факт, что магазины согласятся доставить товар.
«Переноска? Без проблем, оставь всё на меня! Сейчас я чувствую себя такой сильной, что гору смогу сдвинуть!» Юкири выглядела так, будто шла не за покупками, а на поединок.
Фуюми удивленно спросила: «На рынок в Китайском квартале? За приправами и специями?»
«Увидишь, когда придём!» — ответил Китахара Хидэцугу. Он всё уже продумал. Хотя и не мог гарантировать успех, но считал, что попробовать стоит.
Втроём они быстро добрались до рынка в Китайском квартале. В Японии всё ещё много китайцев, живущих здесь, и китайская кухня расцветает по всему миру. В Нагое тоже немало ресторанов, гордо заявляющих о своей «подлинной китайской кухне». Важно, что Китай находится недалеко от Японии, так что большинство продуктов, приправ и специй, доступных в Китае, если они не слишком экзотические, найти в Японии не составит труда.
Китахара Хидэцугу выбирал товары, а Фуюми шла следом и расплачивалась. Вскоре её личико снова начало мрачнеть — этот парень тратил деньги ещё более щедро, чем её отец. «Зачем тебе эти дорогие ингредиенты? У нас всего лишь идзакая с закусками под саке. Кому мы всё это продадим?»
Китахара Хидэцугу не обращал на неё внимания и продолжал выбирать товары. Его замысел отличался от планов Фуюми.
Фуюми соревновалась с новым стилем идзакая ARA через ценовую конкуренцию. Это не было бесполезным, но в лучшем случае могло лишь обеспечить самосохранение. У них корпоративная структура, низкие логистические затраты, они даже интегрировались вверх по производственной цепочке, занимаясь разведением и производством алкоголя, так что затраты на закупку у них ещё ниже. Продолжая в том же духе, "Дзюнми-я" сможет заработать лишь небольшую прибыль, а малейшая ошибка приведёт к убыткам, тогда как конкуренты загребают полные горсти. Явно проигрышная стратегия: терять три тысячи, чтобы уничтожить восемьсот врагов.
Экономика Японии действительно стагнирует, но Китахара Хидэцугу не верил, что богатые люди исчезли. Конкуренты выбрали путь массовой продажи по низким ценам. Если не можешь тягаться, не стоит биться своими слабостями о их сильные стороны. Лучше придерживаться стратегии Фукудзавы Наотакэ: завоевывать репутацию и привлекать настоящих гурманов качественной едой. Прежняя стратегия Фукудзавы была не так уж плоха, ошибка была в его кулинарных навыках — он ведь начинал не с нуля, и даже дочери называли его третьесортным поваром.
ARA ориентировалась на низший сегмент рынка, так пусть его и забирает. "Дзюнми-я" же переориентируется на премиум-сегмент, заманивая обеспеченных белых воротничков, которые не считают деньги, но ценят изысканную кухню.
Он обошел более тридцати лавок и прилавков, прежде чем собрал всё необходимое, а недостающее заменил аналогами. В итоге он потратил все деньги, которые принесла Фуюми, и они вернулись в "Дзюнми-я".
Давайте переведем предоставленный текст, следуя всем указанным инструкциям для улучшения качества перевода.
Снежок поставил на землю огромную бутыль, которую нёс на плече, и отложил в сторону десяток пакетов, которые держал в руках. Фуюми же выложила на стол кучки приправ и специй, похожие на пакетики с лекарствами. Норихидэ Китахара бросил рядом целые окорока свинины и баранины, живых кур, уток и свежую рыбу. Затем все трое бросились к водопроводному крану. Было невыносимо жарко, и они порядком вспотели. Фуюми, эта жадная скряга, даже не подумала купить ледяные напитки, и все чуть не умерли от обезвоживания по дороге.
Напившись воды, Фуюми погрустнела, осматриваясь по сторонам. С тяжёлым вздохом она произнесла: «Это месячный бюджет на еду для всей семьи, а взамен мы принесли вот это. В лучшем случае хватит на пару-тройку приёмов пищи». Она начала доверять Норихидэ, но среди покупок было немало дорогих ингредиентов. Если блюдо не купят и всё это застрянет у них, она могла бы так расстроиться, что её стошнило бы кровью.
Норихидэ уже повязал фартук и готовился приступить к работе. Он улыбнулся: «Это необходимые инвестиции. Давай, помогай мне». Они закрыли заведение почти на неделю — это серьёзный удар для любого ресторана. Вероятно, большинство постоянных клиентов с изысканным вкусом уже потеряны. Теперь нужно заманить их обратно, и здесь всё зависит от мастерства!
Он решил приготовить улучшенную версию "Будда прыгает через стену" в качестве рекламного трюка. Название "Будда прыгает через стену" звучит банально, но на самом деле мало кто умеет готовить это блюдо по-настоящему. Каждый из тех, кто овладел им, — настоящий мастер кулинарии. В повседневной жизни рестораны предлагают упрощённые версии, которые едва ли могут сравниться даже с одной сотой настоящего аромата и вкуса.
"Будда прыгает через стену" — имя не просто так. Говорят, что даже Будда не устоит перед ароматом и перепрыгнет через стену, чтобы отведать это блюдо. По насыщенности аромата ему нет равных в мире. Идеальное средство, чтобы заманить гурманов в двери заведения.
Конечно, приготовление настоящего "Будда прыгает через стену" — дело крайне хлопотное: восемнадцать основных ингредиентов, десятки дополнительных и бочонок отменного старого хереса. Но Норихидэ сейчас в Японии, и собрать все ингредиенты не так-то просто. Однако он знает, как приспособиться, и заменил некоторые из них. Главное — не отходить от сути. Возможно, из уважения к знаменитому блюду он не решится назвать его "Будда прыгает через стену" и назовёт его "Монах прыгает через стену".
Например, пятиголового морского ушка не найти — слишком дорого, так что он взял тридцатидвухголового и добавил побольше, чтобы компенсировать. Множество ингредиентов — это лишь полдела. Сложность заключается в процессе приготовления. Говорят: чем больше труда вложишь, тем ароматнее результат.
Восемнадцать основных ингредиентов необходимо отдельно обработать методами жарки, фритюра, тушения и обжарки с добавлением приправ, превращая их в полуфабрикаты с уникальными характеристиками. Любая ошибка в их приготовлении может серьезно повлиять на будущее блюдо «Монах перепрыгивает через стену». Затем ингредиенты аккуратно укладываются слоями в старинную глиняную бутыль из-под желтого вина, причем порядок укладки имеет решающее значение. Важно, чтобы во время нагрева каждый слой передавал свой аромат следующему: жир от свинины просачивается в утиные желудочки, те в свою очередь пропитывают вкусом морские ушки, а они, напитавшись ароматами, делятся ими с голубиными яйцами. В результате должно получиться блюдо, сочетающее общую насыщенную мясную ароматику и сохраняющее индивидуальность каждого продукта. Оно должно быть густо ароматным, но не приторным, мягким и нежным, но с глубоким многогранным вкусом, дарящим вкусовым рецепторам сложнейшее наслаждение. Стоит лишь глотку такого бульона коснуться губ — и даже монах готов забыть о своих обетах!
Китагава Хидэцугу звонко застучал посудой, энергично взявшись за дело. Фуюми тоже повязала крошечный фартучек и, следуя за ним, помогала: замачивала сушёные грибы, выходила во двор зарубить курицу и прочее. Юки же, полная энтузиазма, принялась относить на задний двор заранее нарезанную Хидэцугу редьку для сушки на солнце, чтобы приготовить редьку сушёную. Её рвение только росло, она была полна боевого духа. А из кухни всё сильнее и сильнее разливались густые ароматы, постепенно переплетаясь в единый букет...