Глава 95: Стоимость в сотни миллионов
Посоветовавшись с отцом, она первым делом снизила цены на напитки и еду до уровня конкурента. Затем позаимствовала идею тысячеиенового меню и попросила отца разработать несколько собственных комплексных обедов за 999 иен. Она также планировала провести серию акций и розыгрышей. Наконец, нарядила Юкино и отправила её на улицу раздавать листовки и привлекать клиентов — самой идти она не могла, так как прохожие могли принять её за несовершеннолетнюю работницу, а если бы поступил донос, полиция доставила бы немало хлопот.
Да и Юкино идеально подходила для этой задачи: её лицо излучало детскую чистоту, и мало кто мог на неё разозлиться. К тому же, обладай она недюжинной силой — если она кого-то ухватывала, то без достижения пятого уровня "Драконово-Буддийской Мудрости" вырваться было невозможно. Не хочешь заходить выпить пару бокалов? Придётся зайти.
Фуюми никогда не была склонна сидеть сложа руки. Ради защиты единственного стабильного источника дохода семьи она пустила в ход все средства, как честные, так и не очень, готовая сражаться с корпорацией ARA до конца.
Во время ужина она провела общее собрание, подняв боевой дух команды и ужесточив дисциплину. Суть была проста: кто в ближайшее время посмеет работать спустя рукава, тому не сносить головы — имелись в виду, конечно, её сёстры. Хотя она вновь обрела смелость стоять с мечом перед Северным Хирото, она также взглянула правде в глаза и признала, что он достоин уважения.
Кроме того, во время вечерней смены она стала ещё более усердной: заботливо расспрашивала посетителей об их делах, активно продвигала новые комплексные обеды и блюда. Она даже стала неожиданно щедрой: присматриваясь к кошелькам клиентов, иногда делала скидки, отказавшись от прежней привычки выжимать из каждого посетителя все до последней иены.
Можно сказать, что конкуренция действительно улучшает сервис.
Северный Хирото наблюдал за всем этим с искренним восхищением. Неважно, сработают ли придуманные Фуюми меры, но ей всего шестнадцать — строго говоря, ещё ребёнок. В других семьях девочки её возраста, возможно, мечтают о принцах на белых конях или властных директорах, грезя о розовых облаках и считая себя наивными простушками.
То, что она смогла сделать, уже заслуживает уважения. Говорить нужно по совести.
Северный Хирото в прошлой жизни сталкивался с двадцатилетними наивными простушками, от которых больше проблем, чем пользы, и которые заставляют мозг болеть. Они и рядом не стояли с этой "бочкой с порохом" по имени Фуюми.
Наблюдая за зимней красавицей Фуюми в традиционном кулинарном наряде с широкими синими рукавами, подпоясанной белым передником с цветочным узором, с белым платком на голове, из-под которого торчали два "зверушечьих" ушка, она сновала по залу. Её миниатюрная попка в форме сердечка так и подрагивала, пока она бегала взад-вперёд. Волосы прилипли к вспотевшим вискам, и он слегка засмотрелся.
Ему всего двадцать, самый возраст, когда юноши начинают мечтать о любви. Было бы ложью сказать, что он никогда не задумывался о том, какую жену хотел бы взять в будущем. Сегодня пьяница Фукудзава Наотакэ разболтал лишнего, не только разозлив целую ораву дочерей, но и задев его самого.
Сейчас, глядя на Фуюми, он заметил, что в ней есть что-то от его идеала будущей жены: традиционность, трудолюбие, семейные ценности.
Конечно, он не влюбился в Фуюми. У неё действительно есть достоинства, но недостатков вдвое больше. Он мечтал о нежной женщине, которая стала бы его тихой гаванью, дарила бы теплые объятия в минуты неудач или усталости, поддерживала бы его на пути к вершинам.
Но Фуюми явно не подходила на эту роль. Она сама была вспыльчива и постоянно требовала внимания к себе.
Может быть, её старшая сестра была бы лучше?
«На третий столик — D-комплект, и ещё добавь соевый тофу с кальмарами», — неожиданно рядом возникла Фуюми, склонив голову и быстро пробегая мимо. Она отрывисто бросила: «И шестой столик, побыстрее, клиент начинает нервничать.»
Как только она повернулась спиной к посетителям, её улыбка исчезла, губы сжались в гримасе недовольства, а на щеках обозначились две ямочки, выдавая её плохое настроение. За эти дни Норихара Хидэцугу заметил, что когда Фуюми недовольна, на её щеках появляются ямочки, а когда улыбается — исчезают. У её сестры Юкино всё наоборот: ямочки появлялись только при улыбке.
Эти сёстры были полной противоположностью друг другу. Если бы их можно было объединить в одну, возможно, получилась бы идеальная женщина.
Норихара Хидэцугу очнулся и ответил: «Хорошо», ускоряя темп работы. В этом идзакае проводилась акция на комплексные обеды, и простые недорогие закуски к саке пользовались повышенным спросом, что значительно увеличило его нагрузку.
Фуюми слегка раздражённо подгоняла: «Работай быстрее, не ленись, не стой без дела!» После чего умчалась доливать напитки посетителям.
Норихара бросил взгляд ей вслед и покачал головой: «Этот редиска, только-только начал к тебе хорошо относиться, а ты опять за своё — я не бездельничал, руки-то не покладаю, да ещё и опыт набираюсь!»
На самом деле, он старался изо всех сил. В конце концов, чувство ответственности у него было хотя и не выдающееся, но он брал деньги и должен был оправдывать свою зарплату. Однако он только что запросил у Фукудзавы Наотакэ разрешение на приготовление некоторых простых блюд. Прежние обязанности он ещё не передал, и руки у него были по-настоящему заняты. Ему нравилось это ощущение сплочённости перед трудностями, и менять работу он не собирался. Он искренне хотел приложить все усилия, чтобы помочь "Дзюммия" пережить трудные времена. Взяв на себя часть простых обязанностей шеф-повара, он задумался, сможет ли его навык "кулинарного искусства" помочь заведению. Однако начальный уровень навыка был всего лишь средним, и даже достигнув 8 уровня, качественного скачка не произошло. Единственный сопутствующий навык, подходящий для вкусовых ощущений — "Пять вкусов", казалось, не сильно помогал. Он понаблюдал за реакцией клиентов: те, кто пробовал приготовленные им блюда, лишь слегка кивали, и это всё.
В ресторанном бизнесе приготовление блюд с правильным балансом солёного и пресного — это само собой разумеющееся. Подумаешь, клиенты и не станут удивляться — если бы блюдо было плохо приготовлено, вот тогда бы они точно возмутились. Даже если его блюда немного лучше, чем в других заведениях, всё равно это всего лишь закуска под сакэ. Нельзя же ожидать, что они почувствуют вкус драконьей печени или медвежьей лапы.
Без поднятия навыка выше 10 уровня, достичь мгновенного эффекта казалось несбыточной мечтой. А на уровне выше 10 это уже профессиональный уровень шеф-повара. Если добавить к этому активный или пассивный навык среднего уровня, можно будет соперничать с именитыми поварами. И если повезёт с дополнительным навыком, то даже обойти их — вполне реально.
Но это всё планы на будущее. Сначала нужно пережить нынешние трудности. Прокачка кулинарного навыка требует большого количества ингредиентов, это не так просто, как с искусством меча школы "Корю", где достаточно просто рубить деревянным мечом.
Фукудзава Наотакэ, возможно, раньше вёл бурную жизнь и даже совершал тёмные дела, но потом исправился и стал последователем учения Ёмэй, посвятив себя самосовершенствованию. Однако в вопросах управления бизнесом он разбирался слабо. Если он решит, что "Дзюммия" уже не спасти, то, как и раньше с аптекой, превращённой в бар, а бар — в круглосуточный магазин, придётся снова менять работу.
Китахара Хидэцугу поразмыслил немного и деликатно предложил Фукудзаве, который тоже был занят: «Господин Фукудзава, возможно, стоит оптимизировать процессы и не так строго выбирать ингредиенты.»
Система, которую внедрила Фуми, возможно, помогает удержать клиентов, но всё равно не спасает от значительного падения прибыли. Китахара Хидэцугу, будучи прагматиком, считал, что снижение издержек тоже крайне важно. Говоря прямо, в нынешней ситуации не до изысков — не до традиций, не до отборных свежайших продуктов. Можно брать те, что продаются на рынке со скидкой, остатки.
Ресторанчик "Чистый Вкус" не блистал особыми вкусовыми качествами, однако был удивительно щепетилен в выборе ингредиентов. Даже яйца здесь выбирали исключительно самые свежие, что, по мнению Китахара Хидэцугу, было совершенно излишним. Он наблюдал за этим: действительно, некоторые постоянные клиенты могли оценить разницу, но большинство посетителей оставались равнодушными. Зачем угождать столь малой части людей, когда главное — зарабатывать деньги? Ведь вести ресторан или бар — это не погоня за идеалом, а прежде всего бизнес, разве не очевидно?
Фукудзава Наотака бросил на него взгляд и мягко улыбнулся: «Китахара-кун, я понимаю, что ты имеешь в виду, но я не хочу так поступать. Это не вопрос денег, это вопрос отношения. Мы должны прилагать все усилия, чтобы угодить клиенту и честно относиться к людям.»
Китахара Хидэцугу промолчал. Про себя подумал: "Ты просто зачитал книги до одурения." Но раз уж хозяин так сказал, он ничего не мог поделать. К тому же, резко менять устоявшуюся стратегию было рискованно — вдруг что-то пойдет не так, и даже постоянные клиенты могут отвернуться. Действительно, стоит быть осторожным.
Человек — существо сложное: чем больше он переживает, тем запутаннее становятся его внутренние миры. Чем больше опыта, тем взвешеннее решения, и тем чётче становятся границы — или наоборот, они стираются. Этот хозяин явно повидал многое. Возможно, когда-то он был другим, но после каких-то событий глубоко переосмыслил себя и перестроил мировоззрение. Однако прошлое не отпускает, продолжая влиять на его жизнь, и со стороны это выглядит странновато. Вот так и рождаются чудаковатые старики.
Китахара подумал, что если бы он встретил Фукудзаву Наотаку на двадцать лет раньше, тот, скорее всего, не был бы таким добродушным. Возможно, лицо его было бы искажено злобой, поступки — коварны, и при малейшем несогласии он бы обнажал клинок, ничем не отличаясь от бродячих самураев из тёмных сказаний.
Он оставил попытки переубедить старика, углубившись в работу и стараясь набраться опыта, держа язык за зубами.
Фукудзава Наотака, хоть и бывал временами пьян и несобран, любил пошутить, но по характеру не казался человеком без запасного плана. Возможно, его уверенность проистекала из скрытых ресурсов, о которых он просто не считал нужным сообщать постороннему.
Не стоит считать других глупцами. Думаешь, что кто-то глуп, а за спиной у него зубы уже давно смеются без тебя.
Может, Фукудзава Наотака стоил сотни миллиардов иен, владел десятками гектаров земли и несколькими шахтами в провинции, или держал акции крупного концерна, получая ежегодные солидные дивиденды. А сейчас просто не говорил об этом дочерям, позволяя им расти в суровых условиях, закаляя их волю и прививая трудолюбие, чтобы не вырастить изнеженных наследниц, которые в один миг растранжирят все состояние.
Как львы, сталкивающие детенышей с обрыва, или орлы, выбрасывающие птенцов из гнезда, — всё это лишь своеобразная форма отцовской любви. Хотя, конечно, Китахара просто фантазировал — такое нелепое предположение даже не стоило обсуждать.
"Как бы то ни было, Китахара Сюдзи всё же решил добросовестно исполнять свои обязанности. Остальное же покажет время!"
"В любом случае, Северный Парень Сюдзи твёрдо решил честно выполнять свои прямые обязанности. Что будет дальше — решит судьба!"